島根県産の大豆、小麦、沖縄の自然塩を使用し、じっくり熟成する製法で造られるお醤油です。
大豆の風味の生きた天然アミノ酸たっぷりのおいしさは、素材の旨味を引き立たせてくれます。
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古式じょうゆ
昔からの伝統を守った井上醤油の醸造法を用い、蔵つき酵母たっぷりの蔵で熟成させた質の高い発酵の濃口醤油。
天然酵母ならではの特有の広がりある味わい。
900ml 945円
井上しょうゆ造り
古式しょうゆをベースに出雲むらさきをブレンドした醤油。
ブレンドすることにより自然に塩分を抑え、味わい深くコクのある風味。
720ml 980円
出雲むらさき
天然醸造させた醤油を仕込水にして、さらに同様の原料を仕込み、熟成させた天然酵母再仕込み醤油。普通の濃口醤油の倍のエキスを含み、塩味を感じさせない深い味わいと、ねばり、甘味のある醤油で、かけ醤油として最適。
中国地方で、江戸時代より受け継がれた再仕込醤油は、深い味わいがありながら、たまり醤油にはない香りのよさが特徴。
300ml 693円
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